1. 家常炸丸子，炸丸子放冻豆腐还是放家常豆腐？
炸丸子搭配冻豆腐更能突出丸子的鲜嫩口感，因为冻豆腐的质地更加紧实，吸收炸丸子的汤汁，口感更加丰富。而家常豆腐虽然口感柔软，但在炸丸子的汤汁中容易变得过于松散，影响口感。因此，为了保持丸子的鲜嫩口感，最好搭配冻豆腐一起炸。
2. 白菜粉条丸子的家常做法炸丸子？
做法步骤：
第1步、准备好食材，蒜头切大粒、小米辣切小粒、姜切丝，大白菜叶清洗干净，切一厘米宽的小段，胡萝卜切丝，粉丝提前泡20分钟。
第2步、泡好的粉丝沥干水份，这是手打牛肉丸，清洗一下即可。
第3步、中火，砂锅中加入油，油热后把蒜头粒、小米辣粒、姜丝倒进去，爆香一下。
第4步、铺上粉丝。
第5步、再铺上白菜丝。
第6步、加入2碗清水、半个浓汤宝，大火，烧开后用筷子稍稍翻一下，再放入胡萝卜丝，翻拌一下。
第7步、水开后，白菜慢慢就煮软一点了，浓汤宝也融合在汤水中了，这个时候调一下味，加入一点点盐、一勺胡椒粉、一勺生抽，翻拌一下。
第8步、铺上牛肉丸子，大火。
第9步、盖上锅盖，大火烧开后转中小火，煮5分钟即可。
第10步、打开锅盖。
第11步、关火，撒一些葱花在上面就可以了。
第12步、浓汤宝和牛肉丸的鲜味充分被食材吸收，白菜清甜、粉丝软糯滑弹，美味又下饭。
3. 腌萝卜炸丸子的做法？
腌萝卜炸丸子是一道美味可口的家常菜，以下是详细的制作步骤：
食材：
1. 白萝卜：500 克
2. 面粉：适量
3. 鸡蛋：1 个
4. 盐：适量
5. 葱：适量
6. 姜：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 花椒粉：适量
9. 生抽：适量
10. 料酒：适量
11. 油：适量
12. 淀粉：适量
做法：
1. 准备白萝卜：将白萝卜洗净，去皮，切成细丝。放入碗中，加入适量盐，抓匀，腌制 15 分钟。腌制过程中，注意观察萝卜出水情况。
2. 调制糊状：在萝卜丝中加入鸡蛋、面粉、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀，直至形成糊状。
3. 团丸子：用手将调好的糊状萝卜丝捏成大小适中的丸子。
4. 炸丸子：锅中加入适量的油，油温升至 5 成热时，将团好的丸子逐个放入锅中。中小火炸至丸子表面呈金黄色，捞出沥油备用。
5. 炒制调料：锅中留底油，放入切好的葱末、姜末，小火炒出香味。
6. 调味：加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
7. 加入丸子：将炸好的丸子放入锅中，翻炒均匀，让丸子充分吸收调料的味道。
8. 出锅：炒至丸子熟透，汤汁收干，关火，出锅。
9. 装盘：将炸好的腌萝卜丸子放入盘中，即可食用。
这道腌萝卜炸丸子口感鲜美，外酥里嫩，非常适合家常食用。你可以根据自己的口味在调料中加入辣椒粉、蒜泥等，以丰富口感。enjoy！
4. 红薯淀粉炸丸子的家常做法？
把红薯擦丝，放入淀粉，加点面粉，盐巴，五香粉，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，锅中油热就可以把拖成圆形的红薯丸子放锅里炸，炸至表面金黄就可捞出，配上甜辣酱或番茄酱特好吃。
5. 炸肉丸的家常做法？
食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，

第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅

第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末

第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了

第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。

第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
6. 藕肉炸丸子的家常做法？
用料：藕 1根，猪肉馅 200克，姜 5克，香葱 10克，面粉 50克，淀粉 25克，泡打粉 3克，生抽 一勺，料酒 一勺，盐 适量，鸡精 适量，食用油 适量，十三香 适量
做法步骤
1、藕洗净去皮，改刀成连刀的藕夹备用。
2、肉馅中加入葱姜末，生抽，盐，鸡精，料酒，十三香，搅拌均匀。
3、面粉，淀粉，泡打粉，加适量清水，搅成酸奶状面糊
4、藕夹中酿上拌好的肉馅
5、油温六成热，藕盒挂上面糊，入锅中火炸至两面金黄出锅。升高油温，复炸至藕盒表面酥脆出锅装盘
7. 猪肉豆腐炸丸子的家常做法窍门？
1. 所需食材准备就绪。
2. 猪肉切大块。
3. 放入料理机中，加葱，姜粉，五香粉，盐、料酒开启绞肉模式。
4. 老豆腐攥干水分捏碎。
5. 同肉馅放在一起，磕入一个鸡蛋，一个方向搅拌上劲。
6. 锅中入油，整理丸子。
7. 油温七分热放入丸子小火慢炸。
8. 炸至金黄捞出控油。
